2023年6月13日，“客天下·客家茶文化馆”试运营启动仪式在梅州客天下客家小镇顺利举行，工艺美术大师、中国民间文艺家协会会员、客家泥塑大师刘沅声老师，中国民间文艺家协会会员、梅县区民间文艺家协会会长洪春梅及会员代表到场祝贺。举行了简短的启动仪式后，令人敬佩的梅州女强人、传统食品工艺专业高级工程师、国家高级茶艺技师刘锐君进行了茶艺表演，其学员国家高级茶艺师罗兰、陈晓芬当众制作客家擂茶给大家品尝，国家中级茶艺师蓝晓丹现场表演“宋代点茶”、“茶上作画”，刘沅声老师还亲自体验了制作擂茶和茶上作画，活动丰富、精彩，让人眼界大开，获益匪浅。

(资料图片仅供参考)

国家高级茶艺技师刘锐君老师表演茶艺

到场嘉宾欣赏刘锐君老师表演茶艺

刘锐君老师向刘沅声老师和洪春梅会长奉茶

国家高级茶艺师罗兰、陈晓芬当众制作客家擂茶给大家品尝，游客现场拍摄

国家中级茶艺师蓝晓丹现场表演 “ 宋代点茶 ”

众人观赏蓝晓丹茶艺师 “茶上作画 ”

泥塑大师刘沅声老师现场体验 “茶上作画 ”

刘沅声老师现场体验制作客家擂茶

是日9点半，到会嘉宾与“客天下·客家茶文化馆”负责人刘锐君老师及其茶艺团队成员在广东梅州客天下客家小镇宋湘馆门前举行了简短的客家茶文化馆试运营启动仪式。

高高兴兴来开业

刘锐君老师与到场的学员合影

中国民间文艺家协会会员、梅县区民间文艺家协会会长洪春梅对客家茶文化馆的开业表示热烈的祝贺，并表态以后要多来茶文化馆向刘锐君老师等人学习茶艺，圆自己多年的茶艺梦。

工艺美术大师、中国民间文艺家协会会员、客家泥塑大师刘沅声老师预祝客家茶文化馆一炮打响，一炮而红，期待客家茶文化馆在刘锐君老师的深耕细作之下，深入挖掘、广泛传播客家茶文化、客家擂茶和客家茶艺，为传播客家文化艺术和客家精神等多做贡献。刘沅声老师相信，在刘锐君老师的持续努力下，客家茶文化一定会得到越来越多人的认识和认可。

一炮打响

简短的启动仪式之后，“客天下·客家茶文化馆”负责人刘锐君老师率先使用其以“继承中华优秀传统，弘扬客家茶艺文化”为主题思想，设计研发的客家茶文化作品“客家茶具”，表演了由其创编的以《客从何来，问茶可知》为前序的“客家茶艺”片段。

观赏刘锐君老师的茶艺表演

刘锐君老师2016年才开始接触茶艺专业，在一位茶文化老师的指导下，刘老师开始系统学习和研究客家茶文化，并从此喜欢上了客家茶艺，踏上了用客家茶艺表演来传播客家茶文化的艺术探索之路。2016年11月，初出茅庐的刘锐君以其原创作品《梅州情·牡丹红》参加广东省茶艺师职业技能大赛旗开得胜，一举夺得了银奖。

刘老师是一位非常执着又很有头脑的人，经过两年全身心的投入，她对茶艺表演有了自己独到的理解和认识， 2018年11月，刘老师第二次参加广东省茶艺师职业技能竞赛，其原创作品《客从何来·问茶可知》更是获得了个人赛金奖，她所带的团队茶艺表演《客家茶三宝》也获得了团体赛银奖。

获得广东省茶艺师职业技能大赛银奖的《客家茶三宝》成员合影

此外，她个人还先后获得了广东省茶艺师职业技能大赛“人才培养奖”，广东省人力资源和社会保障厅授予的“广东省技术能手”等荣誉称号。

随后的两年中，对茶艺文化有执着追求，对弘扬客家茶文化有深厚的情怀的刘锐君继续探索，她想到用“琴棋书画诗酒家”来表达自己对客家茶文化的理解，潜心学习“琴棋书画”。经过一年的学习，功夫不负有心人，2020年8月，她以顽强的毅力带病参赛，以精湛的表演艺术获得了评委们的一致认可，也征服了现场的同行们，当之无愧地获得了广东省茶艺技师职业技能竞赛金奖。

刘老师表演了“客家茶艺”后，她的学员罗兰、陈晓芬茶艺师当众制作客家擂茶给大家品尝。她们先把茶叶放进擂茶的研钵中，一人手扶研钵，一人用专用的木棒不停地研磨。等茶叶磨碎后，再加入炒熟的黄豆（或花生）、芝麻等原料继续研磨至粉末状，一边研磨一边加料，香气慢慢从研钵中飘了出来，让人有一种想尝尝的欲望。

国家高级茶艺师罗兰、陈晓芬当众制作客家擂茶给大家品尝

等原料全部研碎后，倒入开水，搅拌均匀，用勺子舀到碗里，加上炒熟的米，便成了一碗有嚼劲的香喷喷的客家擂茶。

刘沅声老师体验制作擂茶

大家品尝了客家擂茶后，便开始观摩刘老师的学员蓝晓丹茶艺师表演宋徽宗创造的“七汤点茶”。

国家中级茶艺师蓝晓丹现场表演 “ 宋代七汤点茶 ”

小蓝用竹制的长柄小勺子从瓶子里舀出少量事先研磨成粉末状的茶叶，轻轻放入一个黑色的碗（兔毫盏）中，沿着碗的内壁四周加入少量的冷开水，搅拌成糊状，取出少量的茶膏（茶泥）放入两个白色的小碗里，向其中一个碗中加入少许水稀释调匀。

接着，她往大黑碗（兔毫盏）里加少量水，用竹制的刷子搅拌至出现许多大小不一的泡沫。第三次加水后，再用刷子击打搅拌茶水，泡沫越来越多，越来越细。接着继续加水，她站起身来，用力击打茶水，泡沫进一步增加，如此反复。刷子击打的力度或大或小，或急或缓，泡沫越来越细，越来越密。

国家中级茶艺师蓝晓丹现场表演宋代点茶

国家中级茶艺师蓝晓丹现场表演宋代点茶

国家中级茶艺师蓝晓丹现场表演宋代点茶，刘老师在旁边指点

加了七次水，搅拌了七次后，我们看到黑色的碗里装的是很像白色奶油的泡沫，如果不是闻到了淡淡的茶香味，不是亲眼目睹制作过程，我们真的会以为是奶油或其它的东西。

随后，小蓝用竹勺蘸取茶膏（茶泥）在白色的泡沫上作画。茶膏或浓或淡，线条或粗或细，或曲或直，不一会儿，三两枝茶色的梅花跃然于白色的茶泡沫上，一只小鸟气定神闲地立于枝头，欣赏着梅花。如此神奇的茶上作画，我们还是第一次见，大家纷纷掏出手机，记录下这种奇妙的茶艺。

刘锐君老师在旁边指点作画

茶上作画：《梅花小鸟图》

大家纷纷掏出手机，记录下这种奇妙的茶艺 “ 茶上作画 ”

在旁边指导别人捏泥巴的泥塑大师刘沅声老师听到大家的赞许声也围了过来，看到这茶上的梅花小鸟图，他忍不住蘸取茶膏，在白色的茶上添上几笔。

刘沅声老师虽然是第一次以茶为纸，以茶膏为墨作画，但他毕竟是梅县华侨中学首届文艺班的毕业生，美术功底较厚，转眼之间，梅花树上又长出了几根枝条，更显生机盎然。而茶的白色泡沫则始终细腻如酥，让人忍不住想尝几口。

如果说，物质上的享受是暂时的满足，那么精神上的享受则是长久的愉悦。第一次在客天下客家小镇欣赏“客家茶艺”表演、宋代七汤点茶、茶上作画，学习客家擂茶的制作，品尝客家擂茶的独特风味，我们感觉眼界大开，受益匪浅，期待以后还有机会再到客天下客家茶文化馆欣赏到更多更有趣的茶文化艺术。

刘锐君老师在2019年中国农民丰收节马图分会场上表演茶艺

刘锐君老师团队在2019年中国农民丰收节马图分会场表演茶艺，动作整齐，标准、美观

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